Receita original
Frango com maionese
Ingredientes
· 1 kg de coxa e sobrecoxa
· 1 cebola picada
· 1 pitada de sal
· 1 pitada de pimenta do reino
· 1 limão
· 1 colher de óleo
· Maionese
MODO DE PREPARO
1. Lave o frango com o limão, escorra e tempere com o sal, a pimenta e a cebola
2. Coloque em um refratário e besunte com maionese
3. Cubra com papel alumínio e leve para o forno por 1 hora
4. Depois retire do forno, tire a água que o frango solta, passe mais maionese e leve novamente para o forno sem o papel alumínio
5. Deixe dourar e sirva

Receita reformulada
Atum com creme de leite
Ingredientes
· 2 lata de atum sólido
· 1 cebola picada
· 1 colher sopa margarina
· sal e pimenta a gosto
· 1 lata de creme de leite com soro
· Acrescentamos milho e coentro
· Retiramos o limão e o óleo
· Ao invés de assar, cozinhamos
Modo de preparo
1.Pique o atum sólido, junte à cebola e refogue por alguns minutos.
2. Adicione o creme de leite com soro, sal e pimenta a gosto cozinhe por 3 a 5 minutos.
3. Acrescentamos o creme de leite, com orégano no pão colocando-o para assar.
4. Deixe dourar e sirva.

Postado por Juliana Lopes

Bacalhau

A nossa receita reformulada contém o bacalhau, o bacalhau foi introduzido na alimentação inicialmente pelos portugueses, que durante as grandes pescarias, já realizavam o processo comum de salga do pescado desde o século XIV, época das grandes navegações. Algumas receitas como: bacalhau ao forno, bolinho de bacalhau, bacalhoada, torta de bacalhau entre outros.

Postado por Juliana Lopes

Qual a diferença entre polvo e lula?

São muitas - a melhor maneira de perceber isso é comparando o jeitão dos bichos. Para começar, as lulas têm um corpo alongado, em forma de tubo. Já os polvos, como você pode conferir no infográfico que ilustra estas páginas, são mais arredondados. Segunda diferença importante: além dos oito braços, que são comuns a esses dois moluscos, as lulas ainda têm um par de tentáculos e nadadeiras ao longo do corpo - os polvos, não. O comportamento de polvos e lulas também é distinto: os primeiros vivem se arrastando no fundo do mar, enquanto as lulas nadam bem perto da superfície, onde ficam os pequenos animais e vegetais que lhes servem de alimento. A última diferença importante é a classificação técnica dos bichos. "Os polvos pertencem à ordem Octopoda, dividida em duas subordens: Cirrata, que agrupa os polvos que vivem em águas mais profundas, e Incirrata, formada por animais mais costeiros. As lulas, por sua vez, fazem parte da ordem Teuthoidea, que tem duas grandes subordens, Myopsida e Oegopsida, cuja diferença básica é a existência ou não de uma membrana sobre os olhos", afirma o biólogo Acácio Ribeiro Gomes Tomás, do Instituto de Pesca do Estado de São Paulo. Em todo o mundo, existem dezenas de espécies de polvos e lulas, que variam muito de tamanho. Os polvos podem medir desde 5 centímetros a quase 6 metros, mas a espécie mais numerosa, batizada de polvo comum, o Octopus vulgaris, tem em média 70 centímetros. As lulas variam de 1,5 centímetro a mais de 10 metros, mas a mais comum, a Loligo plei, também mede cerca de 70 centímetros. Muitos chefs consideram essa espécie uma deliciosa iguaria. Para nossa sorte, ela aparece de montão aqui na costa brasileira.

Postado por Juliana Lopes

Ostra

O nome ostra é usado para um número de grupos diferentes de moluscos que crescem, em sua maioria, em águas marinhas ou relativamente salgadas. As ostras verdadeiras pertencem à ordem Ostreoida, família Ostreidae. As ostras têm um corpo mole, protegido dentro de uma concha altamente calcificada, fechada por fortes músculos adutores. As guelras filtram o plâncton da água.A ostra tem uma forma curiosa de se defender. Quando um parasita invade seu corpo, ela libera uma substância chamada madrepérola, que se cristaliza sobre o invasor impedindo-o de se reproduzir. Depois de cerca de três anos esse material vira uma pérola. Sua forma depende do formato do invasor e sua cor varia de acordo com a saúde da ostra.

Postado por Juliana Lopes

Frutos do mar fazem bem à saúde

Os efeitos benéficos dos frutos do mar para a saúde são largamente conhecidos. Sabe-se que peixes, camarões, siris, lulas, polvos, ostras, mariscos e mexilhões fortalecem o sistema imunológico, contribuem para a redução dos níveis de colesterol, previnem contra a demência, evitam o diabetes, diminuem as chances de depressão, ajudam na formação dos músculos e protegem contra doenças cardiovasculares. Mas, para desfrutar dessas vantagens por completo e evitar estragar a dieta é preciso tomar alguns cuidados. 

Começando pelos peixes, é importante destacar que a forma de preparação influencia muito na quantidade de calorias que esse alimento vai adicionar ao cardápio diário. "O ideal é o consumo de grelhados ou assados, de preferência acompanhados de molhos leves, arroz, purês e vegetais", aconselha a nutricionista Fabiana Honda. Quando frito, o peixe transforma-se em item muito gorduroso e perde o status de protetor do cérebro e do coração. Consumidos crus, na forma dos sashimis, os peixes preservam a totalidade dos nutrientes. "As vitaminas lipossolúveis (A, D e E) presentes no atum e no salmão resistem bem ao calor. Entretanto, a exposição às altas temperaturas pode reduzir as propriedades do ômega 3". O ômega 3, por sinal, é a grande estrela quando se trata das maravilhas vindas do mar. Esse tipo de ácido graxo, encontrado principalmente nos habitantes de água fria, como salmão, atum, sardinha, arenque, anchova, tainha, bacalhau e truta, promove uma faxina geral nas artérias. Além disso, faz o coração bater forte porque aumenta o colesterol bom (HDL) e reduz o ruim (LDL). E ainda diminui o índice de triglicérides e a pressão sanguínea, prevenindo contra aterosclerose, infarto e derrame. 
"Vale ressaltar que sardinha e atum em lata também são boas opções,as sardinhas em conserva disponíveis no nosso mercado demonstraram um conteúdo de ômega-3 bem satisfatório". Para se beneficiar, é necessário consumir peixes em boas porções.

Postado por: Marcela Alves

Camarão

É a designação comum a diversos crustáceos da ordem dos decápodes, podendo ser marinhos ou de água doce. Tais crustáceos possuem o abdome longo, corpo lateralmente comprimido, primeiros três pares de pernas com quelas e rostro geralmente desenvolvido.Existem várias outras espécies de crustáceos aquáticos que têm no seu nome a palavra camarão, mas pertencem a grupos diferentes, tais como os camarões-de-concha (ordem Conchostraca) e os camarões-girinos (ordem Notostraca).
Os camarões comerciais são também conhecidos por outros nomes, tais como gamba ou lagostim (os de grandes dimensões, como o "camarão-tigre-gigante",Penaeus monodon, que pode atingir cerca de 35 cm de comprimento e um peso de cerca de 500 g – que são as dimensões médias dos verdadeiros lagostins).
Carcinicultura é como é chamada a criação do camarão em sistemas aquícolas.
O cultivo de camarão é denominado carcinicultura e teve origem no sudeste da Ásia. A criação de camarão marinho em cativeiro está ganhando espaço no Brasil, principalmente no nordeste, incluindo o país no ranking dos 10 maiores produtores de camarão cultivado do mundo. Esta produção crescente é devido ao aumento do consumo de pescados pela população, que busca uma alimentação mais balanceada e saudável.

Nutricionalmente, os pescados possuem proteínas com elevado valor biológico (ou seja, que são bem aproveitadas pelo organismo) e são uma importante fonte de ômega-3, os quais, segundo estudos, estão envolvidos na prevenção de doenças cardiovasculares, hipertensão, arritmias, desordens auto-imunes e câncer.

Postado por Juliana Lopes

Caranguejo

Caranguejos (também conhecidos como uaçás, auçás e guaiás) são os crustáceos da infraordem Brachyura, caracterizados por terem o corpo totalmente protegido por uma carapaça, cinco pares de patas (pereópodes) terminadas em unhas pontudas, o primeiro dos quais normalmente transformado em fortes pinças e, geralmente, o abdómen reduzido e dobrado por baixo do cefalotórax. Os pleópodes se encontram na parte dobrada do abdómen e, nas fêmeas, são utilizados para proteção dos ovos.



INFORMAÇÕES IMPORTANTES:
Os caranguejos são crustáceos que possui nas costas uma carapaça protetora

Habitam as regiões litorâneas do mundo todo, sendo que algumas espécies preferem área de mangue

Alimentam-se de peixes e outras espécies de animais mortos

A fase do acasalamento ocorre após a troca de carapaça da fêmea

As larvas do caranguejo possuem a capacidade de nadar

Possuem uma capacidade enorme de adaptação em qualquer tipo de água, até mesmo em águas sujas e poluídas

Possuem dois olhos na extremidade da cabeça



CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS:
Peso: em média 1 kg (algumas espécies podem chegar a 20 kilos)
Tamanho: de 8 a 20 cm em média (algumas espécies são maiores)
Habitat: região litorânea
Cor: vária de acordo com a espécie (vermelho, amarelo, marrom)

Postado por Juliana Lopes